食品質(zhì)構(gòu)儀是用于測量固體、半固體樣品質(zhì)地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業(yè)儀器。通過模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動作，量化分析樣品的物理力學(xué)性能，為食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品的品質(zhì)控制、配方研發(fā)及貨架期評估提供科學(xué)依據(jù)，助力生產(chǎn)工藝優(yōu)化與產(chǎn)品質(zhì)量提升。

食品質(zhì)構(gòu)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（部分標(biāo)準(zhǔn)）

1. 國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠》GB6783-2013；

2. 國家標(biāo)準(zhǔn)《藥用明膠硬膠囊》GB13731；

3. 國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠 可得然膠》GB28304-2012；

4. 國家標(biāo)準(zhǔn)《冷凍魚糜》GB/T36187-2018；

5. 輕工標(biāo)準(zhǔn)《食用明膠》QB/T4087-2010；

6. 農(nóng)業(yè)行標(biāo)《肉嫩度的測定 剪切力測定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學(xué)協(xié)會）；

8. AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）；

產(chǎn)品特點(diǎn)

1.人機(jī)交互操作：7寸觸摸高清顯示屏，支持中英雙語切換，操作直觀簡便。

2.實(shí)時(shí)曲線顯示：自動繪制并顯示數(shù)據(jù)曲線同時(shí)支持切換4種坐標(biāo)軸類型（時(shí)間-負(fù)載、時(shí)間-形變量、形變量-負(fù)載、應(yīng)變-應(yīng)力），從不同角度分析數(shù)據(jù)關(guān)系。

3.高精度測量：搭配工業(yè)級ADI高精度模數(shù)轉(zhuǎn)換芯片與定制化力傳感器，采集精度優(yōu)、誤差小。

4.測試模式：自帶多種測試模式（壓縮、穿刺、剪切、拉伸等）可選，用戶可以根據(jù)自己的測試需求添加需要的測試模式，適配不同樣品特性與測試需求。

5.運(yùn)動架構(gòu)：閉環(huán)電機(jī)驅(qū)動+雙排線軌滑臺，確保位移精度高達(dá)0.001mm，同時(shí)具備限位保護(hù)、過載保護(hù)保證用戶與儀器安全。

6.*試驗(yàn)回放：系統(tǒng)軟件記錄試驗(yàn)全過程。可追溯任意時(shí)間的試驗(yàn)，進(jìn)行數(shù)據(jù)還原、曲線重繪和數(shù)據(jù)同步回放，察看和分析被查詢樣品的試驗(yàn)細(xì)節(jié)。

7.數(shù)據(jù)自動存儲：測試數(shù)據(jù)自動存儲，掉電不丟失，可儲存5000組A4幅面數(shù)據(jù)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容帶有曲線圖，支持USB接口數(shù)據(jù)導(dǎo)出，適配生產(chǎn)現(xiàn)場快速出報(bào)告與實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)歸檔需求。

8.*負(fù)載校準(zhǔn)功能：一鍵校準(zhǔn)，無需多點(diǎn)校準(zhǔn)，確保長期使用的測量準(zhǔn)確性。

9.*GMP管理系統(tǒng)：標(biāo)配GMP管理系統(tǒng)，支持實(shí)驗(yàn)人員權(quán)限分級、操作流程全鏈路追溯。

10.*具有WiFi連接功能，設(shè)備支持遠(yuǎn)程OTA升級與維護(hù)。

11.*實(shí)體按鍵：質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)上有物理按鍵，通過物理按鍵可以上下調(diào)節(jié)探頭高度。

12.標(biāo)配兩毫米軟糖探頭，支持選配多種規(guī)格測試探頭（如圓柱形、球形、針形等），并且可以依照用戶需求訂制，可快速更換，滿足不同樣品測試需求。